13．当店カツ丼のタレ　レシピ公開します

お待たせしました！　ようやく９月に「チューボーですよ」で境正章さんが作った
カツ丼のタレのレシピをご紹介します。
番組でも中目黒の巨匠（当店の社長）が言っていましたように
当店のタレは 甘辛（あまから）です。 とんかつに最も相性が良いのではないでしょうか？
タレの状態では少し甘いくらいがとんかつにとじた時点で丁度具合の良いお味にあります。
材料も作り方も驚くほどシンプルですので是非お試し下さい。

材料

昆布だし　　　３２０ｇ（３０分から一晩寝かせます）
砂糖　　　　 　　９０ｇ
みりん　　　　　２０ｃｃ
濃口醤油 　　１３０ｃｃ
かつお節　　　　１０ｇ　（追いかつお用）


準備（下ごしらえ）
　　・　適量の水に昆布乾拭きしてを一切れ入れ最低３０分以上
　　　　理想的には一晩寝かしておきます